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“打折”还能翻倍赚!这些餐厅都用了什么神招?

发布时间:2018-05-15 21:49:43   来源:互联网   阅读:

打了那么多折,还是留不住回头客?是时分学一些新招了。  

好不容易把优惠券塞进顾客手中,可转身就被扔进渣滓桶;折扣不敢停,一停就没顾客……

打折虽说是最有效的营销手腕,但假如过于简单粗暴,也只会自贬身价,时间长了,顾客反而觉得你不值得他正价消费,从此构成恶性循环。

所以,是时分认真想想打折的套路了!先来看一波他人家的创意玩法,不只构成人气火爆的局面,顾客还自发传播品牌,老板外表上是打折让利了,实践上赚翻了。

最机智    

卖蛙的,设计“跳跳跳”赢打折        

在这家叫“蛙三泡椒牛蛙”的餐厅门口,放了一个立定跳远的垫子,跳到指定位置就能得到一定的折扣和奖品:

●  猛男,2.8米免单,2.4米绵绵冰一份,2.2米饮料一杯,1.8米爆米花一份。    

●  女将,2.4米免单,1.9米绵绵冰一份,1.6米饮料一杯,1.3米爆米花一份。  

不少顾客出于免单的诱惑,都摩拳擦掌。固然大局部顾客都止步于绵绵冰和饮料,但无法阻止顾客应战自我的参与热情。内参君理解到,目前跳远最高记载曾经到达2.9米。老板不只博得了顾客的参与,更博得了顾客发抖音传播的不测之喜。

最时兴     

蹭抢手游戏、赛事,让顾客嗨起来  

“大吉大利,今晚吃鸡”。近期朋友圈盛行起一款枪战射击类游戏——吃鸡。而一家叫“江湖拌土鸡”的杭州小馆则针对吃鸡玩家推出了优惠活动:

●  三好平民不玩游戏:整桌8.8折!    

●  同桌有一位吃鸡数在 1-15:整桌7.8折!  

●  同桌有一位吃鸡数在 16-30:整桌6.8折!  

●  同桌有一位吃鸡数在 31-88:整桌5.8折!  

●  同桌有一位吃鸡数超越 88:整桌免单!  

●  免单一桌限4人,折扣和免单内容酒水饮料除外。  

“王者光彩”也曾风行一时,有餐厅不光推出“王者光彩”菜单,还依据玩家的段位给予一定的折扣,打折幅度低至6折。

今年3月29日,辽篮CBA主场时隔七年返回沈阳,这场球赛一票难求、全城聚焦,而在左近的兴隆大奥莱餐饮区,简直一切商家也跟着球赛一同“嗨”了起来,纷繁打出优惠广告,凭篮球竞赛门票进店消费,即可取得折扣优惠,或者是赠送菜品和饮品。

而在杭州,一家店叫做“喜欢妈妈的炸鸡”的餐厅,听说连开业都高冷地没有打折,竟然在去年4月破天荒地打了折,原来是台湾摇滚乐团五月天来杭州开演唱会,粉丝在餐厅用餐时,只需出示演唱会门票就能取得折扣。

想必老板一定是五月天的铁粉,不过此举也收获了一大波餐厅的铁粉。

也有网友调侃,老板,你能不能喜欢下吴亦凡和TFboys,再给粉丝打点折扣呀?可见,蹭明星光环还是挺有市场的。

最难    

比比谁才是学霸  

北京有一家叫“柳叶刀”的烧烤店,老板是一群北大清华毕业的医生,有一天,他们突发奇想,在微信公众号贴出了一则优惠通知:

近5年内以第一作者或者通讯作者发表SCI、SSCI、CSSCI的食客,拿凭证在店里消费能够取得折扣:“总费用-影响因子×10=优惠价钱”。

音讯一出,便吸收了无数业内人士跟帖讨论,不管是“业界大咖”,还是“行业新秀”,竟然都开端正派地在评论区交流发表论文的心得领会。

老板在一个记载本上特地注销了客人论文信息,用以计算折扣,在不到一个月的时间里,这个小本子就写满了40多页。

最简单    

不管高矮胖瘦,一切人零门槛参与  

日刷抖音300条,内参君发现这样一家餐厅,门口摆放了一个木架子,顾客只需能从任一空隙之间穿过去,就能拿到相应的折扣:9.5折、8.5折、7.5折、1折。

而相似的玩法还有:

体重越重折扣越高。杭州城西银泰城曾举行过一个为期3天的奇葩“胖子节”,折扣分为三档:200斤>体重≥160斤打八折;220斤>体重≥200斤打5折;体重≥220斤打3折。 

腰越细折扣越多。“牛之藏日式炭火烤肉”现场丈量腰围,腰围几,就打几折。

腿越长折扣越多。有家叫“牛野郎的烧肉 vs 丼饭店”就按腿长打折,不论顾客穿的是高跟鞋还是踩高跷,腿长只需到达120cm,一概打5折。

胸围玩法涉嫌低俗,内参君不倡议。

最随机  

“石头剪子布”,赢了就免单  

今年五一期间,一家叫“渔家傲”的餐厅,推出了石头剪子布的活动,点菜后即可参与猜拳赢烤鱼,每桌限一人出战,一局定胜负,赢了就能够免费取得店家随机提供的烤鱼一份。游戏前曾经点好烤鱼的,所点烤鱼免单!

“打折”还能翻倍赚!这些餐厅都用了什么神招?

而在库尔勒市人民东路北一巷一家饭馆,其门店上方的电子屏显现:“只需和店主玩游戏‘剪刀石头布’,就能够享用超低折扣,店主输一局,顾客享8.8折优惠,店主输两局,顾客享7.5折优惠,店主输三局,顾客享5.8折优惠……”

小编感慨,这俩老板是多有童趣啊。不过此招的确省事又聪明,由于人们简直无法根绝抽奖、占卜、猜拳这品种似赌博的游戏方式,就不信你不玩,不信你玩不开心。

最奇葩    

盲摸麻将,谁是雀神?  

小编还见过一种更奇葩的打折玩法。

杭州一家叫做Aurora辣·鲜生的火锅店,老板是位“麻将”国粹资深喜好者。夜宵时段21:00-02:00,凡进店顾客均有3次盲摸麻将的时机,摸对一张牌则有10%的折扣,每桌仅限一人,每次仅限10秒,以此类推,摸对三次即是30%的折扣,可与其他优惠同享,最低可至3.9折。

另外成都一家火锅店“楠柏弯”同样玩起了盲摸麻将,折扣规则略有不同,恣意4张内摸对2张打8.8折;摸对3张打7.8折;摸对4张打6.8折;连续摸对8张则全桌立免500元。

置信这个老板肯定能拉拢一大批麻将喜好者。

小 结

创意打折要遵照5个准绳  

新店开业攒人气,提升餐厅旺季停业额,开辟更多的目的群体,推新品……很多餐厅都离不开打折。

但简单粗暴的打折,经常只能赔本赚呼喊,或是每天忙得够呛,最后却发现没赚几钱。

所以,一定不能为了打折而打折,而要在让利的同时取得最大收益。当然也不能只追求短期内的客流量增长,更要注重培育长期的隐性顾客。

像西贝连续举行了3年的亲嘴打折节,其中一个目的恰恰是为了吸收年轻顾客的关注,而在此前,西贝主要的消费群体以中年人居多。

又或者像海底捞推出的大学生折扣,活动一经推出,便疾速吸收了一批大学生粉丝,而且久远来看,大学生毕业之后还将成为海底捞的消费主力军。

所以,为了打折打得更有创意,更深谋远虑。很多餐厅绞尽脑汁设计上述花式打折法。让顾客参与,给顾客更好的体验感、从而让顾客对餐厅亦或者品牌产生好感或者认同感,增加品牌黏性,以至引发顾客自发传播效应,扩展品牌知名度。

但这其中也需求留意一些技巧:

▶    针对细分客群设计活动方式  

针对一切客群的打折通常都会流于普通,有一些餐厅就会针对局部特定的细分用户投其所好,比方游戏玩家、球迷、歌迷、麻友、学霸等。

这样其实更容易吸收顾客的关注,以至博得一种身份认同感,从而提升对品牌的好感度。

就像“柳叶刀”的开创人所说的这样,发起论文优惠活动的初衷只是想让做科研的人取得认同感,但没想到的是同行们的认同感竟然这么激烈。而且,依照影响因子计算,有些客人其实是优惠不了几钱的,但是客人们照旧乐此不疲,认真注销本人的论文来计算本人能享用的折扣。

▶   关联本身运营品类或品牌调性  

比方上述卖牛蛙的设计跳远;卖土鸡的应用吃鸡游戏……假如你设计的打折活动跟运营的品类相关,也会引发顾客会意一笑,或者活动内容跟品牌调性匹配也是比拟好的,比方小清爽的餐厅搞个晒照片赢折扣之类的。

▶   巧跟热点事情,进步参与度  

A4腰特别火的时分,腰越细折扣越多;王者光彩特别火的时分,游戏段位越高折扣越多;足球赛事的时分,凭球赛门票即可享优惠......热点总是最具话题和传播力,学会巧妙地借势营销,就能到达事半功倍的效果。

▶   留意折扣力度的设置  

打折只是手腕,促销才是目的,实质是为了营收,那么折扣的力度当然也有考究。

餐厅需求首先明白本身的毛利率,打几折时是不顾本的,然后以这个折扣为参考线,制定其他折扣档位。

对利润高的产品,能够减少折扣档位,进步折扣力度。   比方一些饮品店奶茶的售价普通在15-25元,9折的优惠抵消费者来说只廉价了一两块钱,非常鸡肋,假如是五折或者“买一送一”效果就大不同。

假如客单价高,也能够把直接打折换成隐形打折,比方“楠柏弯”采取“现金减免”的方式:“连续摸对8张则全桌立免500元。”这样一方面能让顾客十分直观地感知到优惠力度;同时避免餐厅亏损太多,换而言之就是“每桌优惠500元封顶”。

也有的餐厅为了追求好彩头,9折改8.8折,8折改成7.8折,7折改6.6折......优惠的金额没有太大变化,但看起来愈加吉利了。

▶   提示  

值得留意的是,倡议这类玩法第一个档位的难度设置的低一点,让大局部顾客都能到达;最后一个档位的难度不能高不可攀,否则容易让顾客望尘莫及,失去应战的动力和自信心。

其次,没有规矩,不成方圆。这类玩法一定要标明规则,长篇大论地通知顾客,限几人用餐、每桌限几次时机、限什么时间段、限成人还是儿童、需求出示哪些证明资料...... 以免引发纠葛。

最后,活动之后,一定要复盘活动效果,能否到达活动目的,档位能否设置合理,停业额状况,依据状况及时作出调整,或者为下次举行相似的活动积聚经历。

以上这么多的套路,你都学会了吗?也欢送在留言区与我们一同讨论更多打折玩法。

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